影響全自動(dòng)雞鴨鵝屠宰設(shè)備清洗效果的因素：

　　1.接觸時(shí)間

　　清洗液與屠宰設(shè)備、工具接觸時(shí)間長(zhǎng)，清洗效果好。但隨著接觸時(shí)間的延長(zhǎng)，如果超過(guò)清洗時(shí)間，清洗效果并不明顯。接觸時(shí)間取決于不同的設(shè)備或工具。

　　2.流量

　　清洗液流速快，清洗效果好，但流速過(guò)快，清洗液用量過(guò)大，成本增加。因此，在使用清洗裝置(CIP)時(shí)，流量應(yīng)控制在1～3m/s。

　　3.溫度

　　如果清洗液溫度高，清洗效果好，但溫度過(guò)高，會(huì)不同程度地?fù)p壞屠宰設(shè)備和工具，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，清洗困難。因此，要注意控制清洗液的溫度，以70℃左右為宜。

　　4.專(zhuān)注

　　在清洗過(guò)程中，隨著清洗液濃度的增加，清洗效果也會(huì)相應(yīng)提高。但當(dāng)清洗液濃度超過(guò)臨界濃度時(shí)，清洗效果會(huì)隨著清洗液濃度的增加而降低。清洗液的臨界濃度為1%～2%。

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